Φανταστείτε ότι έχετε μάθει να αναγνωρίζετε τα πράγματα που σας δυσκολεύουν στη ζωή σας· ότι πλέον είναι ξεκάθαρο στο μυαλό σας πότε πληγώνεστε, πότε υπερφορτώνεστε, πότε νιώθετε άσχημα με τον εαυτό σας. Ωραία.
Τώρα φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε μια ζεστή αγκαλιά, στην οποία νιώθετε αποδοχή, συμπάθεια, συμπόνια, αγάπη, φροντίδα, συμπαράσταση, παρηγοριά, από την οποία αντλείτε θετική ενέργεια, κουράγιο, κατανόηση και υποστήριξη. Σκεφτείτε ότι αυτή η αγκαλιά είναι πάντα διαθέσιμη για εσάς, όποτε τη χρειαστείτε.
Στη συνέχεια φανταστείτε ότι είστε καλύτερα συνδεδεμένοι με τον κόσμο γύρω σας, με έναν τρόπο φυσικό· ότι δεν βλέπετε όλους τους άλλους ως εχθρούς, αλλά ως συνοδοιπόρους στον αγώνα της ζωής, ενώ ταυτόχρονα νιώθετε ασφαλείς απέναντί τους, καθώς έχετε πια την ικανότητα να προστατευτείτε, αν νιώσετε να παραβιάζουν κάποιο δικό σας όριο.
Τέλος, φανταστείτε ότι βλέπετε τη ζωή σας με ευγνωμοσύνη και τον εαυτό σας και τους γύρω σας με τρυφερότητα και κατανόηση· ότι ζείτε με επίγνωση και κουράγιο. Χωρίς ντροπή, φόβο και ενοχές. Ωραίο δεν ακούγεται;

Αν η διατροφή σας σας προκαλεί σύγχυση και άγχος, αν οι ενοχές δεν σας αφήνουν να απολαύσετε το φαγητό, η Ψυχο-γαστρονοµία θα σας μάθει να τρέφεστε σωστά και να κάνετε τη μαγειρική αγαπημένη θεραπευτική συνήθεια!
Ακολουθώντας αυτόν τον πρακτικό οδηγό, θα αφήσετε το ντοσιέ µε τις αποτυχημένες δίαιτες και θα προσεγγίσετε τη διατροφή µε διαφορετικό τρόπο: ήρθε η ώρα να χτίσετε συνειδητή και ποιοτική σχέση µε τη διαδικασία της προετοιμασίας και της πρόσληψης της τροφής, µια σχέση που θα βασίζεται στην αποδοχή του εαυτού, την απελευθέρωση από την τελειομανία και το αίσθημα ανεπάρκειας, ενώ θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ποιότητα ζωής σας.
Καλώς ήρθατε σε ένα συναρπαστικό ταξίδι αυτογνωσίας, απενοχοποίησης και υγείας!
Με πρακτικές συμβουλές και συνταγές δημιουργικής μαγειρικής που μετατρέπουν το φαγητό σε πράξη θρέψης και απόλαυσης.

ΨΥΧΟ-ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ και ΟΦΕΛΗ
• Σωματική και ψυχική υγεία: η επιλογή της τροφής µας και ο τρόπος που τρώμε καθορίζονται από τις πραγματικές µας ανάγκες, ενώ αποκτούμε µια πιο ήρεμη και απολαυστική σχέση µε το φαγητό.
• Σύνδεση µε την τροφή µας: δεν τρώμε μηχανικά και ασχολούμαστε µε αυτήν (τόσο στην προετοιμασία όσο και στην κατανάλωσή της) συνειδητά και δημιουργικά.
• Αυτοπεποίθηση: εμπιστευόμαστε τον εαυτό µας και τις λειτουργίες του.
• Σύνδεση µε το περιβάλλον µας: αντιλαμβανόμαστε και εκτιμάμε την αξία της τροφής, ενώ καταλαβαίνουμε πώς αυτή µας συνδέει και κοινωνικά.
• Σύνδεση µε τη ζωή µας: η ενσυνειδητότητα, η ανάγνωση των «σινιάλων» του σώματός µας, η απόλαυση, η δημιουργικότητα αποτελούν αξίες και δεξιότητες που μπορούμε να εφαρμόζουμε και σε άλλους τομείς της ζωής µας, πέρα από τον διατροφικό.

Μαθαίνοντας να τρεφόμαστε µε περισσότερη συγκέντρωση, απόλαυση, σοφία, μαθαίνουμε να ζούμε καλύτερα!

Χρήσιμο εργαλείο για όλους, καθώς και για επιστήμονες της διατροφής και της ψυχικής υγείας.